Cucina

Ovviamente in Valdi Zoldo potrete trovare la tipica cucina di montagna con cacciagione, carni rosse accompagnate dalla polenta di farina gialla.

Questo non vuol dire che però accanto ai formaggi della Valle che durante l'estate si possono trovare nelle poche malghe ancora aperte a cavallo del territorio Alleghese, non esistano dei piatt propriamente tipici della Valle.

Come primo piatto abbiamo abbiamo i CASONZIEI , involucri semicircolari di pasta sfoglia ripieni di zucca, serviti con il burro fuso e la ricotta affumicata a scaglie e i "GNOCH DA ZUCA", gnocchi di zucca e patate, sempre serviti con sopra la ricotta affumicata a scaglie ed il burro fuso.

Di secondo la specialità tipica zoldana, il PASTIN, che come dice la parola, è la pasta del salame, un impasto lavorato di carne di maiale salata e speziata a seconda della "segreta" ricetta di ogni singolo macellaio viene mangiata cruda o cotta preferibilmente alla brace a forma di palline più o meno schiacciate (tipo l'hamburger) e che viene accompagnato alla polenta e ai funghi.
Il pastin si può trovare non solo in tutti gli agriturismi e ristoranti della Valle, ma anche nei rifugi in montagna e sulle piste da sci, così da diventare con un un panino un veloce spuntino tra una discesa e la'ltra. Personalmente consiglio il pastin che si può trovare dal "Titta", nella sua macelleria di Dont di Zoldo. leggi l'articolo .

Come contorno abbiamo il FORMAI FRIT, il formaggio fuso di solito di tipo dobbiaco, impastato con la farina, morbido e croccante.

Dessert immancabile è il GELATO, il dolce epr cui la nostra Valle è conosciuta in tutto il mondo grazie alla bravura degli abili artigiani Zoldani che ovunque hannoesportato la loro perizia. Lo potrete assaggiare nelle pasticceria gelateria "al Soler" di Pecol, al bar gelateria "al Pelmo" a Dont, e al bar "Centrale" di Forno.

Infine da non dimenticare le "PENDOLE", specialità dello Zoldano e del Longaronese, che sono striscie di carne affumicata, particolarmente saporite grazie alla salatura ed alla affumicatura con erbe aromatiche. Nascevano dall'esigenza dei boscaioli, che quando salivano in montagna per lavorare, per poter portare con se carne da mangiare, la essicavano nei "larin", i tradizionali caminetti con le panche intorno, che servivano per cucinare e riscaldarsi. Si possono ancora trovare in alcuni locali e nei negozi di alimentari della Valle.

Le stesse erbe aromatiche che danno profumo ai cibi si utilizzano anche per aromatizzare le grappe.